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Rezepte

Allgemein

Chili sin Carne

Chili sin Carne ist ein schnelles und einfaches Chili con carne, jedoch ohne tierische Produkte. Schnell, einfach, lecker und gesund. Was will man mehr?

Inhaltsverzeichnis

  1. Was ist Chili sin carne?
  2. Beilagen zum Chili sin carne
  3. Gerichte aus anderen Ländern

Schnelle Rezepte kann man einfach nie genug im Repertoire haben. Und Chili con carne ist eindeutig eines der schnellsten und einfachsten Rezepte die ich kenne. Früher liebte ich es nach langen Partynächten. Aber auch heute noch esse ich es immer wieder gerne. Das beste daran ist, dass es aus nur 4 Grundzutaten gemacht wird, die man immer auf Vorrat zuhause haben kann. 

Was ist Chili sin carne?

Wir alle kennen und lieben Chili con Carne. Doch wie sieht es mit der veganen Version aus? Wie wird diese gemacht und woraus besteht sie? Für veganes Chili kannst du entweder nur Kidneybohnen und Mais verwenden oder aber so wie ich mit veganem Hack. Ich habe dafür veganes Hack aus Jackfruit und Erbsen verwendet, welches es bei DM zu kaufen gibt. Der Unterschied zu gewöhnlichem Hack ist hier kaum zu erkennen. 
Der Name an sich verrät uns schon was Chili sin carne bedeutet. Denn wörtlich übersetzt heißt Chili sin carne „Chili ohne Fleisch“.

Beilagen zum Chili sin carne

Bei den Beilagen zum Chili scheiden sich die Geister! Ich verrate dir womit ich mein veganes Chili con carne gerne esse. Aber ganz egal womit du es isst, hauptsache es schmeckt.
Bei diesem Rezept verrate ich dir auch mein Tortilla Rezept. Denn ich finde, dass sich das Chili und die Tortillas perfekt ergänzen und es damit auch gleich viel schöner aussieht und somit sogar als Essen eignet, welches man seinem Besuch vorsetzen kann.

  • selbstgemachte Tortillas
  • Reis
  • Quinoa
  • Hirse
  • Kartoffeln
  • Salat
  • Baguette
  • Maisbrot

Gerichte aus anderen Ländern

Rezepte von Gerichten aus anderen Ländern erinnern mich immer an Urlaub und ich finde es sehr interessant wie in anderen Ländern gekocht wird. Denn vor allem die österreichische und deutsche Küche ist meiner Meinung nach sehr deftig. Es fasziniert mich daher immer wieder, wie selbstverständlich in anderen Ländern viele Gerichte mit sehr viel Gemüse und oftmals auch ohne Fleisch gegessen werden. 

Gebratene Asia – Nudeln
Hier ist ein veganes Kürbiscurry zu sehen. Das Curry wurde von vorne fotografiert und ist in zwei schönen Schüsseln angerichtet.
Kürbis Curry

Chili sin Carne

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Zutaten
  

Chili sin carne

  • 280 g Mais
  • 240 g Kidneybohnen
  • 600 g passierte Tomaten
  • 25 g veganes Hack
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chili
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer

Tortillas

  • 400 g Dinkelmehl glatt
  • 110 g veganes Joghurt
  • 150 g Wasser
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

Chili sin carne

  • Den Chili, den Zwiebel und die Knoblauchzehen klein schneiden und mit etwas Öl anbraten.
  • Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
  • Nun das ganze mit dem veganen Hack und der Tomatensoße auffüllen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel würzen.

Tortillas

  • Die Zutaten miteinander in einer Schüssel zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig in 9 Stücke teilen und rund ausrollen.
  • In einer Pfanne OHNE FETT auf jeder Seite für ca. 1 -2 Minuten bei mittlerer Hitze herausbraten.

Notizen

Tipps:
  • Die Tortillas am Besten noch wenn sie heiß sind zudecken, damit sie durch den heißen Dampf weich bleiben und nicht brechen.
  • Die Menge des Chilis kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Das Chili sin carne kann auch ganz einfach eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

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Zuckerfreies Snickers Eis

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreies Snickers Eis zu sehen, das übereinander gestapelt wurde. Im HIntergrund liegen Erdnüsse und das Eis wurde mit zuckerfreier Schokolade überzogen.

Du wolltest schon immer eine gesündere Variante vom Snickers Eis im Supermarkt essen? Am besten vegan, zuckerfrei und glutenfrei? Perfekt. Dann bist du hier genau richtig. Ich verrate dir heute das beste Rezept für ein veganes und zuckerfreies Snickers Eis, welches nur mit Datteln gesüßt wird.

Inhaltsverzeichnis

  1. Das Dattelkaramell
  2. Ein zuckerfreies Snickers Eis und was du dazu benötigst
  3. Zuckerfreie Schokolade
  4. Zuckerfreie und vegane Snickers Rezepte

Das Dattelkaramell

Eine zuckerfreie Karamellsoße. Wie soll das nur möglich sein? Ich habe mir stundenlang den Kopf darüber zerbrochen wie ich ein zuckerfreies Karamell für mein zuckerfreies Snickers Eis herstellen könnte. Doch also habe ich es gewagt und ein Dattelkaramell gemacht. Das wurde nicht nur wahnsinnig lecker sondern kommt zum Glück auch noch völlig ohne raffinierten Zucker aus. Um ehrlich zu sein – ja auch wenn diese Karamellsoße zuckerfrei ist, es gibt gesünderes. Ich möchte dir wirklich nicht dazu raten diese Karamellsoße pur in großen Mengen zu essen. Denn auch zu viel Fruchtzucker kann sich schlecht auf unseren Körper auswirken. Denn wie überall gilt auch hier: die Menge macht das Gift. Also sei sparsam mit dem Dattelkaramell.

Die Grundlage für das Dattelkaramell ist meine selbstgemachte Dattelpaste. Ich verrate dir, welche Zutaten du für die zuckerfreie Karamellsoße benötigst.

Zutaten für das Dattelkaramell:

  • Datteln: diese benötigst du, damit du mithilfe von Wasser die Dattelpaste herstellen kannst
  • Erdnussmus crunchy: hier liegt die Betonung ganz groß auf CRUNCHY. Denn dadurch hast du kleine leckere Erdnussstückchen in deiner Karamellsoße. Ganz ähnlich wie bei einem richtigen Snickers. 
  • Hafermilch: ich habe für das Dattelkaramell Hafermilch verwendet. Du kannst aber auch jede andere Milch (Alternative) verwenden

Ein zuckerfreies Snickers Eis und was du für dazu benötigst

Zugegeben, für dieses Eis benötigst du nicht viel. Ja, nicht einmal eine Eismaschine ist dazu notwendig. Auch kein super starker Hochleistungsmixer. Denn notfalls funktioniert auch ein ganz einfacher Pürierstab. 

  • Hochleistungsmixer oder Pürierstab
  • Gefriertruhe bzw. Tiefkühlfach
  • Eisformen

Zuckerfreie Schokolade

Für das Eis benötigst du zuckerfreie Schokolade. Denn ich schwöre es euch, es ist einfach himmlisch, wenn ihr in das Eis beißt und die knackige Schokolade dabei bricht und auf deiner Zunge schmilzt.

Doch zuckerfreie Schokolade ist oftmals nicht günstig und schwer zu bekommen. Deshalb habe ich hier eine Idee für dich, wie du die zuckerfreie Schokoglasur ganz einfach selbst machen kannst.

Du benötigst:

  • 70 g 99%ige Schokolade
  • 3 EL Kakaobutter
  • 2 EL Dattelpaste

Du kannst gerne auch etwas weniger oder mehr Dattelpaste verwenden. Ganz nach deinem Geschmack. Doch denke daran, dass das Eis selbst schon relativ süß ist und die Schokolade daher nicht mehr so süß sein muss.

Zuckerfreie und vegane Snickers Rezepte

Snickers war als Teenie meine absolute Lieblingsnascherei. Kein wunder also, dass dieses Rezept nur eines von vielen zuckerfreien Snickers Rezepten auf meinem Blog ist. Eines haben diese Rezepte alle gemeinsam. Sie sind um ein vieeeelfaches gesünder als die Originalversion und sie schmecken waaaahnsinnig lecker. Also nichts wie los und probiere am besten alle davon sofort aus!

Hier gefrorene Snickersbananen zu sehen, die von oben fotografiert wurden. Die Bananen liegen auf einem runden Tablett und daneben goldenes Besteck.
Gefrorene Snickers Banane
Hier ist eine vegane und zuckerfreie Snickers Bowl zu sehen, die von vorne fotografiert wurde. Die Bowls wurden in zwei Gläsern angerichtet und stehen auf einem Holzbrett.
Vegane und zuckerfreie Snickersbowl

Zuckerfreies Snickers Eis

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Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 8 Personen

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer
  • Eisformen

Zutaten
  

Dattelkaramell

  • 150 g Dattelpaste
  • 50 g Hafermilch
  • 50 g Erdnussmuß crunchy

Eis Creme

  • 3 Bananen reif
  • 50 g Hafermilch

Zusätzlich

  • 1 Tafel zuckerfrei Schokolade
  • 2 EL Erdnüsse

Anleitungen
 

Dattelkaramell

  • Die Dattelpaste laut Rezept zubereiten.
  • Die Dattelpaste mit der Hafermilch und dem Erdnussmuß vermischen und ca. 2 TL davon in jede Eisform füllen.
  • Das Eis nun für ca. 1 Stunde einfrieren. Bis das Dattelkaramell gefroren ist.

Eis Creme

  • Die Bananen mit der Hafermilch im Hochleistungsmixer pürieren.
  • Die Eiscreme auf das gefrorene Dattelkaramell geben, den Eisstiel in die Form stecken und für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Zusätzlich

  • Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  • Das Eis in die leicht abgekühlte aber noch flüssige Schokolade tunken, mit Erdnüssen bestreuen und wieder einfrieren oder direkt genießen.

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Veganes Pina Colada Dessert im Glas

Auf diesem Bild ist ein veganes Pina Colada Dessert im Glas zu sehen. Die zwei Dessert Gläser stehen auf einem Holzbrett und im Hintergrund steht eine Ananas.

Ein zuckerfreies und veganes Pina Colada Dessert im Glas eignet sich perfekt als Nachtisch für heiße Sommertage. Erfrischend, natürlich süß und ohne raffinierten Zucker. 

Inhaltsverzeichnis

  1. Eine Vegane Mascarpone Creme
  2. 4 Grundzutaten für ein veganes Pina Colada Dessert im Glas
  3. Vegane Rezepte die du probieren musst

Auch wenn ich schon ewig keine Cocktails mehr getrunken habe, bin ich ein riesiger Fan von der Pina Colada Geschmacksrichtung. Denn die Kombination von Ananas und Kokos ist für mich der Inbegriff für Sommer. Es erinnert mich an Sommer, Sonne, Strand und Meer. Dadurch, dass mein veganes Pina Colada Dessert im Glas ganz ohne Alkohol auskommt, ist es auch für Kinder, Schwangere und eigentlich für wirklich jeden geeignet. Was jedoch nicht bedeuten soll, dass man bei diesem Rezept nicht einen Schuss Alkohol hinzufügen kann wenn man auf der Suche nach einem leicht beschwipsten Dessert ist.

Eine vegane Mascarpone Creme

Vegane Mascarpone? Das ist nicht möglich. Dachte ich zumindest früher. Und wenn, dann würde sie doch bestimmt nicht schmecken. Zum Glück bin ich da mittlerweile anderer Meinung und ziehe die vegane Mascarpone der anderen definitiv vor! Für die vegane Mascarpone benötigst du auch nur 2 Grundzutaten.

  • Cashewnüsse
  • Kokosmilch

Achte dabei darauf, dass du die Cashewkerne mindestens 30 Minute zuvor in Wasser einweichst und die Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellst, damit das Kokosfett von der Flüssigkeit absetzt.

4 Grundzutaten für ein veganes Pina Colada Dessert im Glas

Für mein zuckerfreies und veganes Pina Colada Dessert im Glas benötigst du tatsächlich nur 4 Grundzutaten. Ich mag es nicht besonders, wenn ich für ein Rezept zuerst alle möglichen Supermärkte in der Umgebung abklappern muss bis ich alles zuhause habe. Es sollte um ehrlich zu sein viel mehr von diesen einfachen Rezepten geben, die aus nur so wenigen Zutaten bestehen!

Du benötigst:

  1. Cashewnüsse
  2. Datteln
  3. Kokosmilch
  4. Ananas

Bei der Ananas führe ich beim Kauf immer einen Test durch, um sicher zu gehen, dass sie auch wirklich reif ist. Ich ziehe vorsichtig an einem der Blätter und löst sich dieses ohne großen Widerstand, ist die Ananas reif. Obwohl dieser Trick so einfach ist, ist er wirklich Gold wert. Denn es gibt nichts nervigeres als ein Obst aufzuschneiden und festzustellen, dass es noch nicht reif ist.

Vegane Rezepte die du unbedingt probieren musst

Vor allem mit Cashewnüssen lassen sich viele tolle vegane Rezepte kreieren. Angefangen und Aufstrichen und Dips bis hin zu Tiramisu ist alles möglich. Dadurch sind diese Rezepte nicht nur vegan sondern auch glutenfrei und da ich nur mit Datteln süße sind die Rezepte auch noch zuckerfrei.

Hier ist ein veganer Knoblauchdip Cashewbasis zu sehen. In dem Dip stecken Gemüsesticks und daneben liegt eine Knoblauchzehe.
Veganer Knoblauchdip auf Cashewbasis
Zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu

Veganes Pina Colada Dessert im Glas

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 4

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer
  • Handrührgerät

Zutaten
  

  • 100 g Cashewnüsse
  • 80 g Wasser
  • 200 g Dattelpaste
  • 5 EL Kokosraspeln
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 Ananas
  • 1/2 Limette
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Die Kokosmilch Dosen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Die Cashewnüsse bedeckt mit Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.
  • Währenddessen die Dattelpaste herstellen.
  • Das Einweichwasser der Cashews abseihen, mit 80 g neuem Wasser auffüllen und pürieren.
  • Das fest gewordene Kokosfett der Kokosmilch herausgeben und kurz mit dem Rührgerät cremig rühren (nicht zu lange!)
  • Nun die Dattelpaste, Die Cashewcreme, das Kokosfett, 6 EL der übrig gebliebenen Flüssigkeit der Kokosmilch, den Saft der Limette und eine Prise Salz vorsichtig miteinander verrühren.
  • Die Creme für ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • Währenddessen die Ananas klein schneiden.
  • Zum Schluss nur noch die Creme und die Ananasstücke übereinander in einem Glas schichten und kalt genießen.

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Zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine zu sehen. Das Eis wird in Eistüten serviert. Daneben liegen frische Marillen, Orangenscheiben und Minzblätter.

Ein zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine ist die ideale Abkühlung an heißen Tagen und schmeckt mindestens so gut wie gekauftes Eis – wenn nicht sogar noch besser.

Inhaltsverzeichnis

  1. So bekommst du das perfekte Marilleneis
  2. Schnelle Rezepte für den Sommer

Eis habe ich immer schon geliebt dabei war mir die Anschaffung einer richtig guten Eismaschine immer schon zu teuer. Deshalb habe ich mich dieses Mal an ein zuckerfreies und veganes Eis gewagt, wofür keine Eismaschine notwendig ist und es dennoch sehr cremig ist. Da nun bald die Marillensaison startet, musste ich mich unbedingt an einem Marilleneis probieren und bin einfach begeistert.

So bekommst du das perfekte Marilleneis

Mein zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine ist besonders cremig und das obwohl es nur aus Obst besteht. Alles was du dazu benötigst ist ein Hochleistungsmixer und ein Tiefkühler.
Das beste daran: du kannst es sowohl als Eis am Stiel als auch als Kugeleis essen. 

  1. Eis am Stiel mit Silikonform
  2. Kugeleis

Vor allem bei Kugeleis empfiehlt es sich, das Eis zuvor aus dem Tiefkühler zu nehmen und etwas antauen zu lassen. Dadurch lässt sich das Eis besser portionieren und zu Kugeln formen.

Schnelle Rezepte für den Sommer

Nicht nur mein zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine eignet sich hervorragend für heiße Sommertage. Ein absoluter Muss bei uns ist im Sommer die kalte Wassermelonensuppe und die gefrorene Snickers Banane. Aber auch die warme Gurkensuppe ist bei uns sehr begehrt. 

Hier gefrorene Snickersbananen zu sehen, die von oben fotografiert wurden. Die Bananen liegen auf einem runden Tablett und daneben goldenes Besteck.
Gefrorene Snickers Banane
Dieses Bild zeigt eine kalte Wassermelonen - Tomatensuppe, die von oben fotografiert wurde. Die Suppe wurde mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen angerichtet.
Kalte Wassermelonen Suppe
Hier ist ein zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine zu sehen. Das Eis wird in Eistüten serviert. Daneben liegen frische Marillen, Orangenscheiben und Minzblätter.

Zuckerfreies Marilleneis ohne Eismaschine

Zuckerfreies und veganes Eis ohne eine Eismaschine? Ja das geht und kann dabei auch noch super lecker sein.
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6 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Nachspeise
Küche deutschland, schweiz, österreich
Portionen 10

Kochutensilien

  • Tiefkühler
  • Hochleistungsmixer

Zutaten
  

  • 6 Marillen
  • 1 Orange
  • 1 Banane

Anleitungen
 

  • Die Marillen entkernen und die Orange und die Banane schälen.
  • Das Obst miteinander pürieren und entweder in kleine Eisförmchen füllen oder in eine Kastenform füllen.
  • Das Eis am besten über Nacht einfrieren.
  • Das Eis aus dem Tiefkühler nehmen und um Kugeln daraus zu formen am besten für ca. 1 Stunde antauen lassen.
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Veganer Spargel Flammkuchen

Auf diesem Bild ist ein veganer Spargel Flammkuchen zu sehen. Der Flammkuchen mit Spargel wurde von oben fotografiert und liegt aufgeschnitten auf einem runden Holzbrett. Daneben liegen geröstete Pinienkerne, grüner Spargel, ein Holzmesser und grobes Salz.

Ein veganer Spargel Flammkuchen ist in nur 20 Minuten zubereitet und rettet so manchen stressigen Abend. Auch wenn Besuch kommt ist dieses schnelle Rezept mit nur wenigen Zutaten Gold wert. Der Flammkuchen mit grünem Spargel schmeckt dabei nicht nur wahnsinnig gut sondern auch ist auch noch sehr gesund.

Inhaltsverzeichnis

  1. Einfacher Flammkuchen
  2. Spargel Saison
  3. Gesunde Rezeptideen

Es kündigt sich spontan Besuch an oder du merkst, dass nach einem langen Arbeitstag kaum noch etwas im Kühlschrank zu finden ist und dann ist ein schnelles Rezept aus nur wenigen Zutaten Gold wert. Vor allem wenn du es so vielseitig zubereiten kannst und du wirklich alle deine Lebensmittelreste dabei aufbrauchen kannst. Dieser Flammkuchen mit grünem Spargel kommt immer gut an und das obwohl er so einfach zubereitet ist.

Einfacher Flammkuchen

Dieser veganer Spargel Flammkuchen ist wahnsinnig schnell zubereitet, denn in nur 20 Minuten kannst du einen fertigen Flammkuchen vor dir stehen haben. Und um ehrlich zu sein benötigt da der Pizzalieferant länger zu dir nach Hause als du für die Zubereitung dieses gesunden Flammkuchens benötigst. Eine Ausnahme bildet dieses Rezept wenn du den veganen Frischkäse selbst machst, dann benötigst du ca. 30 – 35 Minuten, was aber für mich auch noch völlig in Ordnung ist für so ein gesundes und leckeres Gericht. Außerdem habe ich den selbstgemachten und veganen Frischkäse fast immer auf Vorrat in meinem Kühlschrank.

Ein Flammkuchen mit grünem Spargel ist auf diesem Bild zu sehen. Der Flammkuchen liegt auf einem alten Holzbrett, danben liegen ein Holzmesser, eine Schüssel mit gerösteten Kürbiskernen und ein Geschirrtuch.

Für den Flammkuchenteig benötigst du nur 4 Zutaten.

  • Dinkelmehl
  • Wasser
  • Olivenöl
  • Salz

Dieser veganer Spargel Flammkuchen besteht aus nur wenigen wenigen Zutaten, die sich bei mir zuhause immer im Vorratsschrank finden lassen. Aber auch die Zubereitung davon sieht mindestens genau so einfach aus wie die Zutatenliste.

  1. Alle Zutaten zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig in 2 Teile teilen.
  3. Den Teig dünn ausrollen und belegen.
  4. Für ca. 15 Minuten bei 200°C backen.

Spargel Saison

Meist beginnt die Spargelzeit gegen Ende März und endet offiziell mit dem 24. Juni. Bis dorthin möchte ich die Spargelsaison noch so gut wie möglich nutzen und noch das ein oder andere Rezept auf meiner Liste damit kochen. Da Spargel zu 93% aus Wasser besteht und nur sehr wenige Kohlenhydrate und Fette aufweist, hat ein Kilogramm Spargel gerade einmal 150 Kalorien. Er ist somit vor allem auch zum Abnehmen sehr gut geeignet. Aber auch Kalium, Kalzium und Phosphor kommen hier nicht zu kurz!

Auf diesem Bild ist ein grüner Spargel zu sehen. Der grüne Spargel wurde von oben fotografiert und daneben liegen grobe Salzkörner.

Gesunde Rezeptideen

Hier am Blog findest du noch viele weitere gesunde Rezeptideen für ein leckeres Abendessen oder auch Mittagessen. Hier habe ich noch ein weiteres schnelles Flammkuchenrezept für dich und ein andres Rezept mit grünem Spargel.

Gegrillter Flammkuchen mit Pfirsich und Ziegenfrischkäse von oben fotografiert. In der Mitte liegt ein aufgeschnittener Kürbis und dekoriert sind die Flammkuchen mit Rosmarin.

Gegrillter Flammkuchen mit Nektarinen und Ziegenfrischkäse

Hier sind Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten zu sehen. Die Gnocchi wurden auf zwei weißen Tellern angerichtet und im Hintergrund steht eine Flasche mit Olivenöl und einem Salzstreuer.

Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten

Veganer Spargel Flammkuchen

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20 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
  

Für den Teig

  • 250 g Dinkelmehl
  • 125 g Wasser lauwarm
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz

Für den Belag

  • 18 St. grüner Spargel
  • 1 roter Zwiebel
  • 4 EL Pinienkerne
  • Frischkäse (vegan)

Anleitungen
 

  • Das Mehl, das Wasser, das Salz und das Olivenöl zu einem glatten Teig kneten, in 2 Teile teilen und dünn ausrollen.
  • Den Spargel und den Zwiebel klein schneiden und währenddessen die Pinienkerne anrösten.
  • Den Flammkuchen mit Frischkäse bestreichen und anschließend mit den Zutaten belegen.
  • Den Flammkuchen bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.

Notizen

TIPP: den veganen Frischkäse kannst du ganz einfach selbst machen:
Dafür benötigst du:
125 g Cashewkerne
100 g Wasser
3 EL Olivenöl
3 EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Zubereitung:
  1. Die Cashewkerne für ca. 30 Minuten mit Wasser bedeckt einweichen.
  2. Das Einweichwasser wegschütten.
  3. Die Cashewkerne mit 100 g Wasser, Olivenöl, Hefeflocken und den Gewürzen im Hochleistungsmixer pürieren.
 

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Veganer Marillen – Mandel Porridge

Auf diesem Bild ist ein veganer Marillen - Mandel Porridge zu sehen der von vorne fotografiert wurde. Der Porridge wurde in zwei Gläsern angerichtet und mit braunem Mandelmus, Marillen und Heidelbeeren angerichtet.

Frühstück muss nicht langweilig sein und mit diesem Porridge bringst du garantiert Abwechslung in deine Rezeptsammlung. Dieser veganer Marillen – Mandel Porridge ist der perfekte Energielieferant für einen guten Start in den Tag mit jede Menge Ballaststoffen und Vitamine.

Inhaltsverzeichnis

  1. Dinge die diesen Porridge perfekt machen
  2. So wird ein veganer Marillen – Mandel Porridge gemacht
  3. Die besten Porridge Rezepte

Dinge die diesen Porridge perfekt machen

Mein veganer Marillen – Mandel Porridge besteht aus nur wenigen Zutaten und ist in unter 10 Minuten zubereitet. Um ehrlich zu sein, sollte es von diesen Rezepten viel mehr geben, denn sie können an manchen Tagen richtige „Lebensretter“ sein. Ein ordentliches Frühstück und schon kann man den Tag mit ganz anderen Augen sehen. Na wer kennt es?

Doch nur weil dieser Porridge so schnell zubereitet ist, muss er keinesfalls langweilig schmecken. Mit ein paar Tipps sorgst du dafür, dass dein Frühstück unfassbar lecker wird.

Diese Dinge machen deinen Porridge perfekt:

  • die zuvor erhitzten Marillen sorgen für den extra Geschmack an Marillen
  • das braune Mandelmus 
  • die Nüsse und Samen sorgen für etwas Biss im Porridge
  • kombiniere die Marillen mit Heidelbeeren – das sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch herrlich
  • zarte Haferflocken und Hafermilch für einen besonders cremigen Porridge
Dieser veganer Marillen - Mandel Porridge wurde von oben fotografiert und mit Marillen und Heidelbeeren angerichtet. Neben den beiden Porridge - Gläsern liegen frische Melissenblätter, Marillen und zwei goldene Löffel.

So wird ein veganer Marillen – Mandel Porridge gemacht

  1. Die Marillen klein schneiden und kurz im Kochtopf erwärmen.
  2. Danach die Marillen mit der Hafermilch aufgießen.
  3. Nun die Haferflocken, Nüsse und Samen hinzufügen und weiter kochen.
  4. Anschließend mit Mandelmus, einer Prise Salz und Süße deiner Wahl (optional) abschmecken.
  5. Zum Schluss noch mit Marillen, Heidelbeeren und braunem Mandelmus anrichten.

Klicke auf das Bild um zum Blogbeitrag „das beste Porridge Grundrezept“ zu gelangen. Dort verrate ich dir alle Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Porridge und du erfährst worauf du dabei unbedingt achten solltest.

Auf diesem Bild kannst du die Bildanleitung für einen Haferbrei sehen. Dieser wurde als gesundes Frühstück in einer weißen Müslischüssel angerichtet und wird mit zwei Händen auf den Frühstückstisch gehoben.

Die besten Porridge Rezepte

Porridge gehört ist nach wie vor mein absolutes Lieblingsfrühstück. Da muss natürlich immer etwas Abwechslung her. Vor allem wenn man wie ich Porridge oftmals als Frühstück und Abendessen isst. 

Ein herzhafter Buchweizen Porridge der von oben fotografiert wurde. Der Porridge wurde in einer weißen Schüssel angerichtet und daneben liegt ein alter silberner Löffel.

Herzhafter Buchweizen Porridge

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier Bratapfel - Spekulatius Porridge zu sehen. Der Porridge wurde von vorne fotografiert und steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind Lichter zu sehen.

Spekulatius – Bratapfel Porridge

Dieser veganer Marillen - Mandel Porridge wurde von vorne fotografiert und mit Marillen und Heidelbeeren angerichtet. Neben den beiden Porridge - Gläsern liegen frische Melissenblätter, Marillen und zwei goldene Löffel.

Veganer Marillen – Mandel Porridge

Dieser Porridge steckt voller Vitamine und Ballaststoffen und ist der perfekte Start in den Tag.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Frühstück
Küche deutschland, schweiz, österreich
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Kochlöffel

Zutaten
  

  • 1,5 Tassen Haferflocken
  • 0,5 Tassen Hafermilch
  • 5 Marillen
  • 2 EL Mandelsplitter
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Mandelmus braun
  • 1 Prise Salz
  • Süße deiner Wahl optional

Zusätzlich

  • 3 Marillen
  • 4 EL Heidelbeeren
  • Mandelmus braun

Anleitungen
 

  • 5 Marillen klein schneiden und im Kochtopf kurz erhitzen. Damit sie nicht anbrennen kannst du optional auch etwas Wasser oder Öl dazu geben.
  • Die Marillen mit Hafermilch aufgießen und anschließend die Haferflocken, Samen und Nüsse hinzufügen.
  • Das ganze unter ständigem Rühren so lange köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat. (ca. 5 – 10 Minuten)
  • Anschließend 1 Prise Salz hinzufügen, das Mandelmus unterrühren und bei Bedarf mit einer Süße deiner Wahl nachsüßen.
  • Die restlichen 2 Marillen auch klein schneiden und den Porridge mit den Marillen, den Heidelbeeren und dem Mandelmus anrichten und warm genießen.

Notizen

Tipp: wenn dir der Porridge zu wenig süß ist kannst du zum Süßen zum Beispiel eine zermatschte Banane, Dattelpaste oder jede andere beliebige Alternative verwenden.
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Zuckerfreier und veganer Marillenkuchen

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier und veganer Marillenkuchen zu sehen. Der Marillenkuchen liegt auf einem braunen Backpapier und wurde mit Mandelblättchen bestreut.

Ein saftiger, zuckerfreier und veganer Marillenkuchen der bei groß und klein beliebt ist. Die Kombination von Marille und Mandel ergänzt sich hervorragend und die natürliche Süße sorgen zusätzlich noch Datteln.

Springe zu Rezept

Inhaltsverzeichnis

Ganz egal ob Rhabarberkuchen, Zwetschkenkuchen oder Marillenkuchen (Aprikosenkuchen) – ich habe als Kind Obstkuchen vom Blech einfach geliebt. Der saftige und fluffige Rührteig mit dem fruchtig süßen Obst darauf war für mich immer schon unwiderstehlich. Aber dieser zuckerfreier und veganer Marillenkuchen wird definitiv mein neuer Lieblingskuchen.

Ein einfacher Obstkuchen vom Blech

Blechkuchen sind schnell gemacht und sehr einfach in der Zubereitung. Und das sogar obwohl dieser Kuchen zuckerfrei und vegan ist. Kaum zu glauben aber wahr. 
Selbst für jene, die nun Lust auf diesen schnellen Kuchen haben, jedoch keine Marillen haben oder diese einfach nicht mögen, habe ich eine gute Nachricht. Denn dieser Kuchen lässt sich auch prima mit anderen Obstsorten backen. Mein zuckerfreier und veganer Marillenkuchen kann auch mit Erdbeeren, Zwetschken, Kirschen oder Äpfel gebacken werden. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt und ich liebe auch bunten Obstkuchen mit verschiedenen Obstsorten.

Nur 6 Zutaten für den Teig

Wir alle lieben doch Rezepte die schnell und einfach sind und sich damit ohne Probleme in unseren Alltag integrieren lassen. Kein einkaufen zuvor von Lebensmitteln, die man nur in den sehr gut sortierten Supermärkten bekommt. Kein experimentieren ohne zu wissen, ob das Rezept auch wirklich funktioniert. Darauf haben wir doch alle keine Lust. Glaube mir, dieses Rezept kannst du fast im Schlaf backen. Denn es ist kinderleicht und du benötigst für den Teig nur 6 Zutaten.

  • Dinkelmehl
  • Mandelmehl
  • Leinsamen Ei
  • Hafermilch
  • Dattelpaste
  • Backpulver

Die Größe des Kuchenblechs

Ein großes Kuchenblech ist mir persönlich immer etwas zu viel. Daher greife ich hier gerne zu kleineren Backformen. Für diesen Kuchen habe ich eine Backform mit ca. 25 x 25 cm verwendet. Du kannst stattdessen auch ein normalgroßes Backblech verwenden und den Teig nur auf ca. 2/3 des Bleches verteilen. Andernfalls kannst du auch eine etwas größere Menge vom Teig herstellen.

Diese zuckerfreie und vegane Erdbeer - Pudding Torte wurde von oben fotografiert. Die Torte wurde bereits angeschnitten, es steht eine Tasse Kaffee daneben und geröstete Mandeln.

Zuckerfreie und vegane Erdbeer-Pudding Torte

Dieser zuckerfreie Gugelhupf wurde im Hochformat von vorne fotogarfiert. Verziert wurde er mit Heidelbeeren, Joghurt, Limetten und Eukalyptus blättern.

Zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf

Zuckerfreier und veganer Marillenkuchen

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 16 Personen

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Hochleistungsmixer
  • Küchenwaage

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl
  • 70 g Mandelmehl
  • 250 g Hafermilch
  • 160 g Dattelpaste
  • 1 Leinsamen Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 P. Backpulver
  • Zimt

Zusätzlich

  • 8 Marillen
  • 2 EL Mandelblättchen

Anleitungen
 

  • Die Dattelpaste laut Rezept herstellen.
  • Das Leinsamen Ei aus 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL heißem Wasser herstellen. Das Leinsamen Ei für ca. 5 Minuten quellen lassen.
  • Die Zutaten alle zusammenfügen und zu einem glatten Teig rühren.
  • Nun die Marillen waschen und halbieren.
  • Das Kuchenblech einfetten, den Teig hineingeben, die Marillen darauf schlichten und anschließend mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Den Marillenkuchen für ca. 30 – 35 Minuten bei 180°C backen.

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Zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu zu sehen. Das Tiramisu wurde mit frischen Erdbeeren dekoriert und davor liegt ein goldenes Besteck.

Ein zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu ist ideal für heiße Sommertage. Der Biskuit dazu wird selbstgemacht aus Dinkelmehl, kann aber mit ein paar Abwandlungen auch ganz leicht glutenfrei zubereitet werden. 

Inhaltsverzeichnis

  1. Vegane Mascarpone Creme ohne Ersatzprodukte
  2. Zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu ohne Löffelbiskuit
  3. Schritt für Schritt zum perfekten Tiramisu

Vegane Mascarpone Creme ohne Ersatzprodukte

Von Tag zu Tag wird meine Ernährung Großteils unbewusst immer mehr und mehr vegan. Ich würde behaupten, dass wir uns mittlerweile zu 90% vegan ernähren. Keine Ahnung wann ich das letzte Mal einen Kuchen mit tierischen Produkten gebacken habe. Aber auch die anderen Gerichte sehen nur noch in Ausnahmefällen ein tierisches Produkt. Das liegt hauptsächlich daran, dass ich es liebe in der Küche zu experimentieren und es fasziniert mich jeden Tag wieder, wie man aus den einfachsten Zutaten tierische Produkte nachstellen kann. So werden schnell mal aus Leinsamen die beliebten Leinsameneier. Aus dem Kochwasser von Kichererbsen wird Eischnee und so könnte ich noch unzählige Beispiele nennen. Wie du aus Aquafaba Eischnee machst erfährst du hier.

Doch gerade weil man so einfach auf natürliche Weise tierische Produkte ersetzen kann versuche ich industriell gefertigte vegane Ersatzprodukte so gut es geht zu vermeiden. Ich war mir lange nicht sicher, ob es mir gelingen würde, ein veganes und zuckerfreies Tiramisu zuzubereiten ganz ohne ein Ersatzprodukt aber ich muss sagen, es war erstaunlich leicht!

Zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu ohne Löffelbiskuit

Löffelbiskuit beinhaltet jede Menge Zucker und ist zudem nicht vegan. Aus diesem Grund verwende ich für mein zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu selbstgemachten Biskuit. Der Teig wird in einem Backblech mit Backpapier  gebacken und wenn er abgekühlt ist in kleine Stücke geschnitten. Anschließend kann der Biskuit genau so weiterverarbeitet werden wie der herkömmliche Löffelbiskuit.

Schritt für Schritt zum perfekten Tiramisu

Für dein Tiramisu solltest du bereits im vorhinein einige Dinge erledigen. So sparst du dir bei der Zubereitung Wartezeit.

  • Gebe die Dosen mit der Kokosmilch bereits am Vorabend in den Kühlschrank, damit sich das Kokosfett absetzen kann.
  • Weiche die Cashewnüsse ca. 1 Stunde zuvor in Wasser ein.
  • Stelle die Dattelpaste her.
Der fertig gebackene Biskuitteig für das Tiramisu wurde von oben fotografiert.

Den Teig auskühlen lassen.

Der Biskuitteig wird in Löffelbiskuit große Stücke geschnitten und von oben fotografiert.

Der Teig wird in kleine Stücke geschnitten.

Den Biskuit für mein zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu wird in frisch gepressten Orangensaft getunkt.

Den Biskuit in frisch gepresstem Orangensaft tunken.

Auf diesem Bild wird der Biskuit in eine gläserne Auflaufform geschichtet, damit er anschließend mit der veganen Mascarpone Creme und Erdbeeren bedeckt werden kann.

Und anschließend in der Auflaufform schichten.

Hier sind von oben fotografiert eingewichte Cashewkerne zu sehen. Die Cashews befinden sich in einer weißen Schüssel, die auf einer weißen Marmorplatte steht.

Aus eingeweichten Cashewnüssen, Dattelpaste, Kokosfett und Zitronensaft wird die vegane Mascarpone Creme hergestellt.

Die Zubereitung für ein zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu wird hier Schritt für Schritt gezeigt. Bei diesem Schritt kann man die Erdbeeren sehen, die in dem Tiramisu geschichtet werden.

Zum Schluss werden Biskuit, Creme und Erdbeeren abwechselnd in der Auflaufform geschichtet.

Zuckerfreies und veganes Erdbeer Tiramisu

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 1 Auflaufform

Zutaten
  

Für den Biskuit

  • 450 g Dinkelmehl
  • 300 g Hafermilch
  • 300 g Apfelmus
  • 50 g Dattelpaste
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Mascarpone Creme

  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 200 g Cashewnüsse (eingeweicht ca. 250 g)
  • 100 ml Hafermilch
  • 100 g Dattelpaste
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Zitrone

Zusätzlich:

  • 250 g Erdbeeren gefroren
  • 170 g Orangensaft frisch gepresst
  • 500 g Erdbeeren frisch

Anleitungen
 

Für den Biskuit:

  • Die Dattelpaste herstellen.
  • Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren und in ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen.
  • Den Teig bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
  • Wenn der Teig ausgekühlt ist in kleine Streifen schneiden.

Für die Mascarpone Creme:

  • Die Kokosmilch bereits am Vortag in den Kühlschrank stellen, damit sich das Kokosfett absetzt.
  • Die Cashewkerne für ca. 1 Stunde in Wasser einweichen.
  • Währenddessen das Kokosfett kurz cremig rühren (nicht zu lange damit es nicht flüssig wird!) und anschließend nochmals im Kühlschrank kalt stellen.
  • Die Cashews mit der Dattelpaste, der Hafermilch, dem Zitronensaft und der Prise Salz pürieren.
  • Nun die Cashewcreme vorsichtig unter die Kokoscreme heben.

Erdbeeren:

  • Die gefrorenen Erdbeeren mit 1 TL Dattelpaste in einem Kochtopf aufkochen, pürieren und so lange köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt.
  • Die frischen Erdbeeren währenddessen waschen und halbieren.

Tiramisu schichten:

  • Den Biskuit in Orangensaft tunken und in die Auflaufform geben.
  • Danach die Hälfte der Creme und die Hälfte der Erdbeeren auf den Biskuit schichten.
  • Darüber erneut in Orangensaft getunkten Biskuit schichten, mit der Mascarpone Creme bestreichen, die Erdbeersoße darüber verteilen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

Allgemein

Iced Matcha Latte

Hier ist ein iced Matcha Latte zu sehen, welcher in einem schönen Glas serviert wird, gemeinsam mit einem Strohhalm aus Glas. Daneben liegt ein Matchabesen.

Iced Matcha Latte eignet sich ideal als Kaffeeersatz, denn der hochwertige Grüntee macht munter und sorgt bereits früh morgens für einen klaren Kopf. Eisgekühlt, zuckerfrei und vegan ist dieses Getränk auch für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten geeignet.

Während die Einen morgens nicht auf ihren Kaffee verzichten können, greifen Andere wiederum zu Tee. Ich persönlich zähle mich zu den Teetrinkern und habe durch den iced Matcha Latte eine tolle Alternative zum Kaffee gefunden, die nicht nur toll schmeckt und wunderschön aussieht, sondern auch ähnlich wie Kaffee munter macht.

Inhaltsverzeichnis

Was ist Matcha?

Genau genommen ist Matcha ein Grüntee. Im Gegensatz zu anderen Tees, erhält man diesen in Form eines grünen Pulvers. Matcha ist dabei vergleichbar mit Kaffee, mit all seinen Vorzügen, jedoch ohne die Nachteile die Kaffee mit sich bringt. Denn der Tee ist reich an Antioxidantien, soll auch vor bestimmten Krebsarten schützen, wirkt beruhigend, hat positive Auswirkungen auf deine Konzentration und deinen Fokus. Doch das sind nur einige der vielen positiven Effekte. Selbst bei der Gewichtsabnahme kann Matcha helfen.

Wonach schmeckt Matcha?

hast du noch nie Matcha getrunken und dich gefragt „nach was schmeckt Matcha?“, dann habe ich hier die Antwort für dich. Matcha – vorausgesetzt du verwendest hochwertiges Pulver! – schmeckt mild, süß, fruchtig und cremig. Guter Matcha sollte nie stark bitter oder sauer sein! Eine leichte Edelbitterkeit hingegen kann bei manchen hochwertigen Sorten durchaus vorkommen.

Welches Matcha Pulver du verwenden solltest

Vor allem bei Matcha Pulver gibt es große Qualitätsunterschiede. Dein Matcha Pulver sollte eine tiefgrüne (jadeähnliche) Farbe haben. Viele Pulver die du bei dir in der Nähe zu kaufen bekommst sind oft sehr hellgrün mit gelb, grau oder braunstich. Dieses Pulver ist weniger intensiv, löst sich nur schwer auf und es besitzt weniger Inhaltsstoffe.

Qualitätsmerkmale von gutem Matcha Pulver

Wie wird Matcha hergestellt, was ist bei der Herstellung wichtig und worauf du achten solltest:

  • Herkunft: die qualitativ beste Matcha Tee kommt aus Japan. Hier kann China, das Ursprungsland des Matcha Tees leider nicht mithalten. In Japan gibt es viele sehr gute und bekannte Teeanbaugebiete wie Uji (Ky?to), Kagoshima oder auch Nishio (Aishi).
  • Die Pflanze: Wirklich hochwertiger Matcha wird aus der Pflanze Tencha hergestellt. Tencha ist der hochwertigste Grüntee der Welt! Matcha aus anderen Grünteesorten sind erhältlich, doch leider von der Qualität viel schlechter.
  • Anbau: Besonders wichtig beim Anbau von Matcha ist, dass die Pflanzen zu ca. 90% beschattet werden, damit sie ihren lieblichen und milden Geschmack entwickeln.
  • Ernte: Die richtige Ernte von Matcha ist besonders wichtig. Die wirklich guten Matcha Tees werden nur bei der ersten Ernte (first flush) geerntet. Hierbei werden nur die obersten und zartesten Triebe per Hand gepflückt.
  • Vermahlung: Matcha wird traditionell auf Steinmühlen ganz langsam zu feinem Pulver vermahlen. Wichtig ist dabei die Geschwindigkeit. Denn je schneller der Matcha gemahlen wird, desto mehr Hitze entsteht und desto mehr Inhaltsstoffe gehen dabei verloren.
Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier iced Matcha Latte zu sehen. Dieser wurde mit Hafermilch, Eiswürfeln und in Wasser aufgelöstem Matchapulver in einem schönen Glas angerichtet.

Wie mache ich einen Matcha Latte?

Traditionell wird das Pulver mit heißem Wasser vermengt und mit einem Bambusbesen schaumig gerührt. Das verhindert vor allem die Klümpchenbildung, die man ja in seinem Getränk wirklich nicht haben möchte. Ich kann dir also nur empfehlen, dir auch einen Bambusbesen zuzulegen.
Besonders lecker schmeckt Matcha mit Hafermilch, du kannst aber auch jede andere Milch (Alternative) verwenden.

  • Entnimm 1 TL des grünen Pulvers und siebe ihn durch ein feines Sieb, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Vermische nun das Pulver mit 20-30 ml heißem (80°C) Wasser. Das Wasser sollte nicht kochen!
  • Den Matcha so lange mit dem Bambusbesen rühren, bis sich alle Klumpen rückstandslos aufgelöst haben und der Tee leicht schäumt.
  • Nun die Gläser mit Eiswürfeln befüllen und mit aufgeschäumter Hafermilch aufgießen.
  • Zum Schluss noch den Matcha hinzufügen und miteinander verrühren.

Ich persönlich trinke meinen Matcha Latte am liebsten mit meiner Lieblings-Hafermilch. Auch bei der Hafermilch von unterschiedlichen Marken merkt man einen geschmacklichen Unterschied. Vor allem sind manche süßer und manche weniger süß! (Achtung: achtet darauf keine Hafermilch mit zugesetztem Zucker zu verwenden!) Wer mag kann den iced Matcha Latte noch süßen mit einer gesünderen Zuckeralternative, ich finde jedoch die natürliche Süße der Hafermilch mehr als ausreichend.

It´s your turn!

Nun bist du ein richtiger Profi in Sachen Matcha und ich hab dir alles mit an die Hand gegeben, um den perfekten iced Matcha Latte herzustellen. Solltest du dennoch noch Fragen haben, findest du am Ende des Beitrags das FAQ, wo ich die meist gestellten Fragen beantworte. Du hast dennoch eine Frage, die für dich unbeantwortet geblieben ist, dann schreibe mir sehr gerne!

Wenn dir das Rezept gefallen hat freue ich mich am Ende des Beitrags über eine 5-Sterne Bewertung. Dies hilft mir, noch mehr Menschen mit meinen Rezepten zu erreichen. Wenn du dem Rezept nur 1 oder 2 Sterne verleihen möchtest, freue ich mich über Konstruktive Kritik.

Auf diesem Bild ist eine zuckerfreie und vegane Bananen - Kakaomilch zu sehen. Die Bananen - Kakaomilch wurde in ein schönes Glas gefüllt auf dem gebratenen Bananen, Haselnüsse und Schokolade zu sehen sind. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit Kakaopulver und ein Brett, auf dem Haselnüsse liegen.
Zuckerfreie und vegane Bananen – Kakaomilch
Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier iced Matcha Latte zu sehen. Dieser wurde mit Hafermilch, Eiswürfeln und in Wasser aufgelöstem Matchapulver in einem schönen Glas angerichtet.

Iced Matcha Latte

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Getränke
Küche Chinesisch
Portionen 1

Kochutensilien

  • Bambusbesen

Zutaten
  

  • 1 TL Matcha
  • 20-30 ml heißes Wasser
  • 17 Eiswürfel
  • 250 ml Hafermilch

Anleitungen
 

  • Erhitze das Waser auf 80°C und übergieße damit das Matcha Pulver. Rühre dies nun mit einem Bambusbesen schaumig.
  • Befülle ein Glas mit Eiswürfeln und fülle es mit aufgeschäumter Hafermilch auf.
  • Zuletzt den aufgelösten Matcha hineinleeren und umrühren.
Keyword gesunde getränke, iced Matcha latte, Matcha

FAQ – die meist gestellten Fragen

Kann ich auch eine andere Milch (Alternative) verwenden?

Ja, du kannst jede beliebige Milch/Milchalternative verwenden. Hafermilch hat von Natur aus einen leicht süßlichen Geschmack. was den Matcha Latte besonders lecker macht, ohne ihn zusätzlich süßen zu müssen.

Wo bekomme ich hochwertiges Matcha Pulver her?

In Onlineshops wie Sunday Natural (keine bezahlte Werbung), oder ähnliches.

Wie heiß sollte das Waser zum Auflösen des Pulvers sein?

Das Wasser sollte 80°C haben. Achte dabei darauf, dass das Wasser nicht kocht, damit die Inhaltsstoffe des Tees nicht verloren gehen.

Was kann ich gegen die Klümpchen in meinem Matcha machen?

Matcha wird sehr fein gemahlen. Dadurch kann es leicht passieren, dass er sich zu kleinen Klümpchen bildet, sobald er mit der Luft in Berührung kommt. Aus diesem Grund sollte Matcha vor der Zubereitung immer gesiebt werden und anschließend mit einem Bambusbesen verrührt werden.

Allgemein

Roter Linsen Aufstrich

Auf diesem Bild ist ein roter Linsen Aufstrich zu sehen. Im Hintergrund liegt frisches Baguette und frische Kräuter aus dem Garten.

Ein schneller roter Linsen Aufstrich ist perfekt geeignet auf frischem Brot, als Dip für Gemüse und vieles mehr. Der Dip schmeckt besonders würzig und erinnert von der Konsistenz sehr stark an Hummus.

Inhaltsverzeichnis

  1. Alle Zutaten auf einem Blick
  2. Zucker in Aufstrichen

Nichts passt besser zu frisch gebackenem Brot wie ein selbstgemachter Aufstrich. Vor allem Hülsenfrüchte eigenen sich hervorragend für selbstgemachte (vegane) Aufstriche. Dieser Aufstrich ähnelt sehr stark dem beliebten Hummus, welcher aus Kichererbsen gemacht wird. 

Alle Zutaten auf einem Blick

Für den Aufstrich sind zugegeben einige Zutaten notwendig. Doch das sind alles Zutaten, die bei uns zuhause immer vorrätig sind. Mein roter Linsen Aufstrich ist sehr aromatisch und ist dabei auch noch vegan und glutenfrei.  

  1.  rote Linsen: du kannst rote Linsen aus der Dose verwenden oder sie selbst kochen
  2. Walnüsse: diese können auch durch Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder anderes ersetzt werden
  3. Olivenöl: setze auf hochwertiges Olivenöl
  4. Ajvar: ist eine Paste aus Paprika
  5. Tahin: ist ein Sesammus
  6. Hefeflocken: werden in der veganen Küche gerne als Streukäseersatz verwendet (optional)
  7. Tomatenmark: Achte darauf das Tomatenmark zuckerfrei ist
  8. Knoblauch und Zwiebel
  9. Kräuter: am besten frisch! notfalls gehen jedoch getrocknete Kräuter auch

Zucker in Aufstrichen

Schon seit Jahren mache ich all meine Aufstriche selbst, denn wir lieben selbstgemachte Aufstriche zum Abendessen. Ganz davon abgesehen sind in den meisten gekauften Aufstrichen jede Menge Zucker und Chemie enthalten. Das hat mehrere Gründe. Zum einen ist Zucker ein Geschmacksverstärker und zum anderen auch ein sehr günstiger Füllstoff! Noch dazu macht Zucker den Aufstrich um einiges länger haltbar. Dieser roter Linsen Aufstrich ist aber eines ganz gewiss: OHNE ZUCKER UND OHNE CHEMIE. 

Auf diesem Bild ist ein veganer Knoblauchdip auf Cashew - Basis zu sehen. Das Bild wurde von vorne fotografiert. Im Hintergrund liegt ein frisch gebackenes Brot und daneben liegt frisch geschnittenes Gemüse.
Veganer Knoblauchdip auf Casewhbasis
Hier ist ein Kürbiskernaufstrich zu sehen, der von vorne fotografiert wurde. Im Hintergrund liegt ein frisch gebackenes Wurzelbrot.
Kürbiskern Aufstrich

Roter Linsen Aufstrich

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Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Portionen 4

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • 50 g Walnüsse
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Ajvar
  • 1 TL Tahin
  • 3 EL Hefeflocken (15 g)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/4 rote Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Petersilie
  • Thymian

Anleitungen
 

  • Das Kochwasser der roten Linsen abseihen und die roten Linsen in den Hochleistungsmixer geben.
  • Die Walnüsse, das Olivenöl, die Hefeflocken, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kräuter (am besten frisch), das Ajvar, Tahin, Tomatenmark und den Zitronensaft zusammen in einem Hochleistungsmixer pürieren.
  • Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem servieren kalt stellen.